Документация по CXF REST API с использованием Swagger

Да, Swagger можно использовать с реализацией CXF JAX-RS, используя модуль swagger-jaxrs_2.10.

Использование Swagger в среде CXF требует определенной настройки, которую можно выполнить через контекст приложения Spring.

Вот хорошее руководство и пример такой конфигурации.

Да, с Apache CXF можно использовать swagger. Ниже показано использование чванства в моем рабочем API.

@GET
    @Path("/version")
    @Produces(MediaType.APPLICATION_JSON)
    @ApiOperation(value = "For paged fetches returns a version for future fetches")
    public long version(@Context HttpHeaders headers) {
        return ABC.version();
    }