Как преобразовать java.util.List в список Scala

import scala.collection.JavaConversions._

сделает за вас неявное преобразование; например.:

var list = new java.util.ArrayList[Int](1,2,3)
list.foreach{println}

Вы можете просто преобразовать список, используя JavaConverters в Scala:

import scala.collection.JavaConverters._

def findAllQuestion():List[Question] = {
  questionDao.getAllQuestions().asScala.toList
}

Начиная с Scala 2.13, пакет scala.collection.JavaConverters помечается как устаревший в пользу _ 3_:

import scala.jdk.CollectionConverters._

// val javaList: java.util.List[Int] = java.util.Arrays.asList(1, 2, 3)
javaList.asScala.toList
// List[Int] = List(1, 2, 3)

Импорт JavaConverters, ответ @fynn отсутствовал toList

import scala.collection.JavaConverters._

def findAllQuestion():List[Question] = {
  //           java.util.List -> Buffer -> List
  questionDao.getAllQuestions().asScala.toList
}