Как я могу вручную изменить ориентацию

В настройках проекта вы можете установить ориентацию, которую разрешает ваше приложение. Установите его в LandscapeLeft и LandscapeRight. Это предотвратит переход вашего приложения в портретный режим, независимо от ориентации устройства до запуска вашего приложения.

ВРУЧНУЮ ПРИНУДИТЕЛЬНО ИЗМЕНИТЬ ОРИЕНТАЦИЮ

В iOS вы не можете напрямую установить ориентацию устройства вручную. Тем не менее, вы можете использовать этот метод для выполнения своей работы.

[[UIApplication sharedApplication] setStatusBarOrientation:UIInterfaceOrientationLandscapeLeft  animated:NO];

ОБЫЧНЫМ СПОСОБОМ

В качестве альтернативы вы можете перейти к файлу реализации, где вы можете указать разрешенные ориентации в этом методе:

- (BOOL)shouldAutorotateToInterfaceOrientation:(UIInterfaceOrientation)interfaceOrientation
{
//Return YES if you want to allow all orientations
return UIInterfaceOrientationLandscapeRight; //if you want to allow landscape right &c
}