itextsharp: как добавить новую страницу и написать на ней?

Не отмечайте это как ответ, это просто код gmcalab, преобразованный в VB для вашего удобства. Его пример довольно легко отвечает на ваш вопрос.

Dim document As New Document(PageSize.A4, 0, 0, 50, 50) 
Dim msReport As New System.IO.MemoryStream() 

Try 
    ' creation of the different writers 
    Dim writer As PdfWriter = PdfWriter.GetInstance(document, msReport) 

    ' we add some meta information to the document 
    document.AddTitle("My Title") 
    document.AddAuthor("Me") 
    document.Open() 

    For i As Integer = 1 To 5 
        document.NewPage() 
        Dim datatable As New iTextSharp.text.Table(3) 
        datatable.Padding = 2 
        datatable.Spacing = 0 
        Dim headerwidths As Single() = {6, 20, 32} 
        datatable.Widths = headerwidths 
        datatable.DefaultHorizontalAlignment = Element.ALIGN_LEFT 
        datatable.AddCell(i.ToString()) 
        datatable.AddCell("This is my name.") 
        datatable.AddCell("0123456789") 

        datatable.AddCell("No") 
        datatable.AddCell("Yes") 
        datatable.AddCell("No") 

        document.Add(datatable) 
    Next 
Catch e As Exception 
    Console.[Error].WriteLine(e.Message) 
End Try 

' we close the document 
document.Close() 

Response.Clear() 
Response.AddHeader("content-disposition", "attachment;filename=Export.pdf") 
Response.ContentType = "application/pdf" 
Response.BinaryWrite(msReport.ToArray()) 
Response.[End]()