Строки как метки HeatMap

Принцип всегда один и тот же. Сначала более общий пример, а ниже специально для функции HeatMap.

Поэтому я предполагаю, что ваши данные x и y не являются фактическим вектором индекса.

% example data
x = linspace(-20,40,40);
y = linspace(20,100,40);
[X,Y] = meshgrid(x,y);
heat = X.*Y;

% the plot
figure(1)
surf(X,Y,heat)
view(0,90)
colormap(hot)
colorbar

% the ticks
xticks = 1:numel(x);
yticks = 1:numel(y);

set(gca,'XTick',x,'XTickLabels',xticks)
set(gca,'YTick',y,'YTickLabels',xticks)

Лично я бы пропустил каждое второе значение, и вы также можете перемещать метки, чтобы они располагались под каждым цветным столбцом/строкой, а не между ними/в сетке.

set(gca,'XTick',x(1:2:end)+(x(2)-x(1))/2,'XTickLabels',xticks(1:2:end))
set(gca,'YTick',y(1:2:end)+(x(2)-x(1))/2,'YTickLabels',xticks(1:2:end))

И для функции HeatMap. Тот же принцип снова, только вам нужен массив ячеек строк. Например, я использовал числа 1 to 40 в качестве строк. Вы можете заменить его массивом строковых ячеек.

% same example data as above
xticks = 1:numel(x);
yticks = 1:numel(y);
%xticks as string cell array
xStrings = arrayfun(@num2str, xticks, 'Uniform', false);  
%yticks as string cell array
yStrings = arrayfun(@num2str, yticks, 'Uniform', false);  
HeatMap(heat,'RowLabels', yStrings, 'ColumnLabels', xStrings)

или немного более похоже на строку:

labelString = 'helloworldhelloworldhelloworldhelloworld';
labels = strsplit(sprintf('%c ',labelString),' ');
labels = labels(1:end-1);
HeatMap(heat,'RowLabels', fliplr(labels), 'ColumnLabels', labels)