Как программно получить поставщика/информацию о материнской плате в OS X?

Я предполагаю, что под «моделью материнской платы» вы имеете в виду название модели Mac? Есть несколько способов получить его, но на этот вопрос был дан ответ в другом месте .

Все компьютеры Mac производятся Apple, так что это ваш поставщик.

Если вы думаете о Hackintosh, я подозреваю, что вам будет трудно получить много информации о реальном базовом оборудовании. Насколько я понимаю, загрузчики Хакинтоша имитируют прошивку таким образом, что система выдает себя за подлинное железо Apple, так что ОС видит именно это.

Вы можете использовать инструмент IORegistryExplorer (или клон IOJones) для изучения имеющейся у ядра информации об оборудовании и драйверах.