Как установить текущую дату по умолчанию в общем запросе Acumatica?

Я предлагаю вам переопределить ваш запрос в Graph. Например

public class YourGraph : PXGraph<YourGraph>
{
     public PXSelect<YourDac> Query;
     public IEnumberable query()
     {
         DateTime tod = DateTime.Now;
         var result = PXSelect<YourDac,Where<YourDac.DateTimeField,Equal<Required<YourDac.DataTimeField>>>>.Select(this, tod);
         return result;

                }
}

Acumatica заменит Required part значением tod

Для параметров, к сожалению, можно указать только конкретные даты. Для столбцов, которые отображаются в результатах, вы можете использовать такие выражения, как =Today().

Для параметров одним из возможных решений, основанных на вашем сценарии, является оставить его пустым, а в ваших Условиях проверить значение null и использовать выражения для замены Null на =Today().. поэтому, если пользователь оставит поле пустым, вы вернете записи, основанные на сегодня/и т.д..