Строка для объекта даты PHP Laravel Carbon

Использование свойства $dates в модели Order:

protected $dates = ['order_creation_date'];

Ваша ошибка наверняка в строке 2

Измените порядок кода:

$minTime = DB::table('order') 
        ->select('order_creation_date', 'restaurant_id')
        ->where('restaurant_id', '=', '70')
        ->orderBy('order_creation_date', 'asc')
        ->first();

$orderDay = $minTime -> order_creation_date;

        $m = $orderDay -> month;
        $d = $orderDay -> day;
        $y = $orderDay -> year;

$y = (int)$y;
$d = (int)$d;
$m = (int)$m;


var_dump($orderDay);

или при доступе к датам с использованием фасада БД он, вероятно, не возвращает экземпляр углерода. Пытаться ..:

$orderDay = Carbon::createFromFormat("Y-m-d H:i:s",$minTime -> order_creation_date);

В качестве альтернативы вы должны предпочесть использовать свойство $dates в своей модели Order.

protected $dates = ['order_creation_date'];