Может ли один производитель Kafka создавать сообщения для нескольких тем и как?

Сам никогда не пробовал, но думаю можно. Так как код для производителя и отправки записи есть (отсюда https://kafka.apache.org/090/javadoc/index.html?org/apache/kafka/clients/producer/KafkaProducer.html):

Producer<String, String> producer = new KafkaProducer<>(props);
 for(int i = 0; i < 100; i++)
     producer.send(new ProducerRecord<String, String>("my-topic", Integer.toString(i), Integer.toString(i)));

Так что, я думаю, если вы просто пишете разные темы в ProducerRecord, то это должно быть возможно.

Кроме того, здесь http://kafka.apache.org/081/documentation.html#producerapi там явно сказано, что вы можете использовать метод send(List<KeyedMessage<K,V>> messages) для записи в несколько тем.

Если я правильно вас понимаю, вы больше хотите использовать один и тот же экземпляр производителя для отправки одних и тех же/нескольких сообщений по нескольким темам.

Не уверен насчет java, но здесь вы можете сделать это на C# (.NET), используя Kafka . NET-клиент DependentProducerBuilder

   using (var producer = new ProducerBuilder<string, string>(config).Build())
        using (var producer2 = new DependentProducerBuilder<Null, int>(producer.Handle).Build())
        {
            producer.ProduceAsync("first-topic", new Message<string, string> { Key = "my-key-value", Value = "my-value" });

            producer2.ProduceAsync("second-topic", new Message<Null, int> { Value = 42 });

            producer2.ProduceAsync("first-topic", new Message<Null, int> { Value = 107 });

            producer.Flush(TimeSpan.FromSeconds(10));
        }