Моносенсорная линия рисования на UIImage

Предполагая, что у вас есть собственный UIImageView с изображением, установленным в его свойстве Image, поместите в него этот метод:

private void DrawLineOnImage()
{

    UIGraphics.BeginImageContext(this.Image.Size);

    using (CGContext cont = UIGraphics.GetCurrentContext())
    {

        cont.TranslateCTM(0f, this.Image.Size.Height);
        cont.ScaleCTM(1.0f, -1.0f);
        cont.DrawImage(new RectangleF(0f,0f,this.Image.Size.Width, this.Image.Size.Height), this.Image.CGImage);
        cont.ScaleCTM(1.0f, -1.0f);
        cont.TranslateCTM(0f, -this.Image.Size.Height);

        using (CGPath path = new CGPath())
        {

            cont.SetLineWidth(3);
            cont.SetRGBStrokeColor(255, 0, 0, 1);
            path.AddLines(new PointF[] { 
                          new PointF(10, 10),
                            new PointF(100, 100) });
            path.CloseSubpath();

            cont.AddPath(path);
            cont.DrawPath(CGPathDrawingMode.FillStroke);
            this.Image = UIGraphics.GetImageFromCurrentImageContext();

        }//end using path


    }//end using cont
    UIGraphics.EndImageContext();

}//end void DrawLineOnImage

Это рисует красную линию на самом изображении.