Я следил за некоторыми руководствами о том, как отобразить мой экран запуска на ios. но все равно не показывает. что мне не хватает?. Все, что я вижу, это синий экран по умолчанию.
https://docs.microsoft.com/en-us/xamarin/ios/app-fundamentals/images-icons/launch-screens?tabs=macos
Это то, что у меня есть 
То, что вы сделали, достаточно, чтобы изменить LaunchScreen приложения Xamarin.iOS. Шаги:
1.Создайте новый LaunchScreen1.Storyboard и добавьте туда свой custom view.
2. Измените Launch Screen option на info.plist, как вы сделали на скриншоте в вопросе.
Я бы посоветовал вам очистить и перестроить ваш проект, а затем запустить его снова. Также вы можете сначала попробовать удалить приложение в симуляторе, а затем запустить новый проект.
Я загрузил образец проекта здесь, и вы можете его проверить.
