В документации говорится: https://firebase.google.com/docs/firestore/query-data/indexing
Чтобы удалить индекс:
Go to the Cloud Firestore section of the Firebase console. Click the Indexes tab. Hover over the index you want to delete and select Delete from the context menu. Confirm that you want to delete it by clicking Delete from the alert.
В текущем Cloud Firestore,
- Индекс отдельного поля можно удалить с помощью правого подменю
- Но при наведении указателя мыши на нужную работу и подменю нет для раздела составного индекса.
Я нашел только консольную команду для удаления всех проиндексированных для базы данных firestore
