Резюме

Просто предотвратите действие браузера по умолчанию:

window.addEventListener("keydown", function(e) {
    if(["Space","ArrowUp","ArrowDown","ArrowLeft","ArrowRight"].indexOf(e.code) > -1) {
        e.preventDefault();
    }
}, false);

Если вам необходимо поддерживать Internet Explorer или другие старые браузеры, используйте e.keyCode вместо e.code, но помните, что _ 4_ устарело, и вам нужно использовать фактические коды вместо строк:

// Deprecated code!
window.addEventListener("keydown", function(e) {
    // space and arrow keys
    if([32, 37, 38, 39, 40].indexOf(e.keyCode) > -1) {
        e.preventDefault();
    }
}, false);

Оригинальный ответ

В своей игре я использовал следующую функцию:

var keys = {};
window.addEventListener("keydown",
    function(e){
        keys[e.code] = true;
        switch(e.code){
            case "ArrowUp": case "ArrowDown": case "ArrowLeft": case "ArrowRight":
            case "Space": e.preventDefault(); break;
            default: break; // do not block other keys
        }
    },
false);
window.addEventListener('keyup',
    function(e){
        keys[e.code] = false;
    },
false);

Волшебство происходит в e.preventDefault();. Это заблокирует действие по умолчанию для события, в данном случае перемещение точки обзора браузера.

Если вам не нужны текущие состояния кнопок, вы можете просто отбросить keys и просто отказаться от действия по умолчанию для клавиш со стрелками:

var arrow_keys_handler = function(e) {
    switch(e.code){
        case "ArrowUp": case "ArrowDown": case "ArrowLeft": case "ArrowRight": 
            case "Space": e.preventDefault(); break;
        default: break; // do not block other keys
    }
};
window.addEventListener("keydown", arrow_keys_handler, false);

Обратите внимание, что этот подход также позволяет удалить обработчик событий позже, если вам нужно повторно включить прокрутку клавиш со стрелками:

window.removeEventListener("keydown", arrow_keys_handler, false);

использованная литература

• MDN: window.addEventListener
• MDN: window.removeEventListener
• MDN: интерфейс KeyboardEvent.code

Для удобства обслуживания я бы прикрепил обработчик «блокировки» к самому элементу (в вашем случае - холсту).

theCanvas.onkeydown = function (e) {
    if (e.key === 'ArrowUp' || e.key === 'ArrowDown') {
        e.view.event.preventDefault();
    }
}

Почему бы просто не сделать window.event.preventDefault()? В MDN говорится:

window.event - это проприетарное свойство Microsoft Internet Explorer, которое доступно только при вызове обработчика событий DOM. Его значение - это обрабатываемый в данный момент объект Event.

Дальнейшие чтения:

• https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/API/UIEvent/view
• https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/API/KeyboardEvent/key

Я пробовал разные способы блокировки прокрутки при нажатии клавиш со стрелками, как jQuery, так и собственный Javascript - все они отлично работают в Firefox, но не работают в последних версиях Chrome.
Даже явное свойство {passive: false} для window.addEventListener, который рекомендуется как единственное рабочее решение, например здесь.

В конце концов, после многих попыток я нашел способ, который работает для меня как в Firefox, так и в Chrome:

window.addEventListener('keydown', (e) => {
    if (e.target.localName != 'input') {   // if you need to filter <input> elements
        switch (e.keyCode) {
            case 37: // left
            case 39: // right
                e.preventDefault();
                break;
            case 38: // up
            case 40: // down
                e.preventDefault();
                break;
            default:
                break;
        }
    }
}, {
    capture: true,   // this disables arrow key scrolling in modern Chrome
    passive: false   // this is optional, my code works without it
});

Цитата для EventTarget.addEventListener() из MDN

options Необязательно
Объект параметров указывает характеристики прослушивателя событий. Доступные варианты:

захват
Boolean, указывающий, что события этого типа будут отправлены зарегистрированному listener перед отправкой любому EventTarget под ним в дереве DOM.
один раз
...
пассивный
Boolean, который, если он истинен, указывает, что функция, указанная в listener, никогда не будет вызывать preventDefault(). Если пассивный прослушиватель действительно вызывает preventDefault(), пользовательский агент не будет делать ничего, кроме создания консольного предупреждения. ...