iText-5.0.1 + Сделайте границу PdfPTable пунктирной линией

не могли бы вы настроить что-то вроде добавления новых абзацев с небольшой высотой и text="---------"

PdfPCell Cell = new PdfPCell(new Paragraph("------"));
Cell.Height = 0.2f;

Вы также можете нарисовать границы самостоятельно, используя PdfPCellEvent. Есть разные слои для добавления. См. API здесь: http://api.itextpdf.com/com/itextpdf/text/pdf/PdfPCellEvent.html

Как было предложено, используйте PdfPCellEvent. Код ниже должен помочь вам в этом. Пример события ячейки. Переопределяя событие ячейки, вы фактически сообщаете iText как вы думаете, что он должен рисовать свои ячейки. Всякий раз, когда какие-либо ячейки добавляются в таблицу, они будут следовать вашим правилам.

 class CustomCell implements PdfPCellEvent {
 public void cellLayout(PdfPCell cell, Rectangle rect,
                   PdfContentByte[] canvas) {
                   PdfContentByte cb = canvas[PdfPTable.LINECANVAS];
                   cb.setLineDash(new float[] {3.0f, 3.0f}, 0);           
                   cb.stroke();
          }
 }

 public class Main {

         public static void main(String[] args) throws Exception {
             Document document = new Document();
             PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream("output.pdf"));
             document.open();
             CustomCell border = new CustomCell();

             PdfPTable table = new PdfPTable(6);
             PdfPCell cell;

             for (int i = 1; i <= 6; i++) {
               cell = new PdfPCell(new Phrase("test"));              
               cell.setCellEvent(border);
               table.addCell(cell);
             }

             document.add(table);
             document.close();
     }
}

Ячейка подчеркнута тире:

public class UnderlinedCell implements PdfPCellEvent {

    public void cellLayout(PdfPCell cell, Rectangle position,
        PdfContentByte[] canvases) {
        PdfContentByte canvas = canvases[PdfPTable.LINECANVAS];
        canvas.setLineWidth(0.5f);
        canvas.setLineDash(3f, 3f);
        canvas.moveTo(position.getLeft(), position.getBottom());
        canvas.lineTo(position.getRight(), position.getBottom());

        canvas.stroke();
    }
}