Как объединить две даты и времени в одну дату и время?

Ваш API очень неуклюжий. Как правило, пакет java.time (который, если вы используете древнюю версию Java, в которой его нет, все еще можно получить через бэкпорт) очень хорошо дает вам всевозможные типы, которые могут представлять все виды сумасшедших дат и времени, и при использовании правильных типов для представления вещей такими, какие они есть, код работает. как следствие. Время — это очень сложная концепция, поэтому используйте лучший доступный инструмент.

import java.time.*;
import java.time.format.*;

class Example {
    private static final DateTimeFormatter DATE_FORMAT = DateTimeFormatter.ofPattern("dd/MM/yyyy");

    public static void main(String[] args) {
        String inDate = "07/07/2020";
        String inTime = "2000-01-01T16:00:00.000-06:00";
        LocalDate ld = LocalDate.parse(inDate, DATE_FORMAT);
        OffsetTime time = OffsetDateTime.parse(inTime, DateTimeFormatter.ISO_OFFSET_DATE_TIME).toOffsetTime();
        ZonedDateTime target = time.atDate(ld).atZoneSameInstant(ZoneId.systemDefault());
        System.out.println(target);
    }
}

Здесь мы сначала преобразуем ваш сумасшедший ввод времени в OffsetDateTime (потому что это то, что есть; это полная дата и время со смещением, а не часовой пояс; часовой пояс - это что-то вроде «амстердама»; реальные часовые пояса имеют разные смещения в зависимости от времени года и может быть совершенно разным в зависимости от века и т. д. Смещения - это то, что они говорят). Затем мы отбрасываем часть даты. Затем мы превращаем его обратно в смещение даты и времени, смешивая дату из вашего ввода даты, и, наконец, мы «переназначаем» эту вещь в вашу предпочтительную зону. В этом фрагменте я выбрал «системное значение по умолчанию», которое может не подходить для серверного приложения, но, вероятно, это то, что вам нужно для Android.

Обратите внимание, что этот API по своей сути сбивает с толку. Что произойдет, если, скажем, входные данные будут следующими:

        String inDate = "07/07/2020";
        String inTime = "2000-01-01T23:00:00.000-06:00";

Вам нужен этот вывод, если вы были в Европе летом:

2020-07-08T07:00:00.000+02:00

обратите внимание, что на самом деле это не тот день, который указан на входе, потому что так работают зоны.

Это то, что делает этот фрагмент. Это странно, если вы этого не хотите (в конце концов, это означает, что вы настраиваетесь на целый день в зависимости от того, где находится ваш телефон, когда запускается код, это звучит странно, нет?) - но если результат зонированной даты и времени должен упасть на дату ввода, тогда вам, вероятно, будет лучше в конце проверить, является ли день «неправильным», а затем использовать .plusDays или .minusDays для настройки.

  "start_date": "07/07/2020",
 "end_date": "07/07/2020",
 "start_time": "2000-01-01T16:00:00.000-06:00",
 "end_time": "2000-01-01T17:00:00.000-06:00",

Какой неуклюжий API ????

В любом случае, как обычно, вы можете использовать API календаря для создания даты, которая относится к обоим.

  SimpleDateFormat dateFormat = new SimpleDateFormat("MM/dd/yyyy", Locale.US);
  SimpleDateFormat timeFormat = new SimpleDateFormat(getDateTimeFormat(), Locale.US); // TODO: parse 2000-01-01T16:00:00.000-06:00

  Date date = dateFormat.parse(startDateString);
  Date time = timeFormat.parse(startTimeString);

  Calendar dateCalendar = Calendar.getInstance();
  dateCalendar.setTimeInMillis(date.getTime());
  
  Calendar timeCalendar = Calendar.getInstance();
  timeCalendar.setTimeInMillis(time.getTime());

  int year = dateCalendar.get(Calendar.YEAR);
  int month = dateCalendar.get(Calendar.MONTH);
  int day = dateCalendar.get(Calendar.DAY_OF_MONTH);

  timeCalendar.set(Calendar.DAY_OF_MONTH, 1);
  timeCalendar.set(Calendar.YEAR, year);
  timeCalendar.set(Calendar.MONTH, month);
  timeCalendar.set(Calendar.DAY_OF_MONTH, day);

  return timeCalendar.getTime();
  

ПРИМЕЧАНИЕ. есть вероятность, что синтаксический анализ информации о часовом поясе в java.util.Date не является хорошей идеей, и в этом случае вы можете захотеть использовать java.time.* API, который должен быть доступен в AS 4.0 с AGP 4.0.